Küchenchef / Leiter der Abteilung Gastronomie (m/w/d) in Vollzeit

Auf knapp 60.000 m² betreibt das Kemptener Kommunalunternehmen mit der Abteilung Bäder das CamboMare in Kempten – ein Freizeit- und Erlebnisbad mit attraktivem Saunadorf und angrenzendem Freibad. Mit bis zu 460.000 Besuchern jährlich sind wir für die Kemptener Bevölkerung sowie für Besucher aus dem Allgäu und zahlreichen Touristen ein bedeutender Anziehungspunkt.

Ihr Arbeitsplatz

Das CamboMare bietet ganzjährig zwei gastronomische Bereiche mit festen Öffnungszeiten:

• Das À-la-carte-Restaurant „Hoigarta“ mit 100 Sitzplätzen in der Sauna (2018 neu gebaut)
• Ein Selbstbedienungsrestaurant in der Badewelt mit 120 Stizplätzen, das 2025 komplett neugestaltet und modernisiert wird

Ihre Aufgaben

Organisation und Leitung:

• Organisation, Steuerung und Überwachung sämtlicher Abläufe in beiden Küchenbereichen sowie der Mitarbeiterverpflegung
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards
• Enge Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung sowie anderen Abteilungen des CamboMare zur Sicherstellung der Arbeitsabläufe und einer hohen Gästezufriedenheit

Wirtschaftlichkeit und Qualität

• Ständige Kontrolle der Wirtschaftlichkeit sowie der Qualität der Speisen in allen Bereichen, inklusive Mitarbeiteressen
• Verantwortung für Bestellungen, Kalkulation und laufender Kostenkontrolle 
• Entwicklung eines gastronomischen Konzeptes mit kreativen und saisonalen Speisen sowie der Erstellung von Wochen- bzw. Tageskarten 

Führung und Teamarbeit

• Führung und Motivation Ihres Teams; Sie leben die Vorbildfunktion aktiv vor
• Sie sind für die Aus- und Weiterbildung sowie für die Einarbeitung neuer Mitarbeitenden verantwortlich und teilen gerne Ihr Wissen und Können im Team
• Dienstplangestaltung und Durchführung von regelmäßigen Teammeetings

Operative Mitarbeit:

• Aktives Mitwirken auf allen Posten und Sicherstellung des laufenden Küchenbetriebs in beiden Bereichen

Unsere Anforderungen

• Sie sind ausgebildeter Koch (m/w/d) und verfügen über fundierte Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise in einer leitenden Position
• Sie haben nachweisbare Erfahrung in der Führung und Motivation von Teams und sind geübt darin, Mitarbeitende zu fördern und ihre Stärken gezielt einzusetzen
• Eine selbständige, strukturierte und sorgfältige Arbeitsweise ist für Sie selbstverständlich, und Sie behalten auch bei hohem Arbeitsaufkommen den Überblick
• Ihre Gestaltungsfreiheit nutzen Sie, um innovative und marktorientierte Speisekonzepte zu entwickeln, die sowohl unsere Stammgäste als auch neue Gäste begeistern
• Sie haben ein ausgeprägtes Verständnis für betriebswirtschaftliche Zusammenhänge und setzen dieses aktiv bei der Optimierung von Prozessen und der Kostenkontrolle ein
• Ihre Erfahrungen und kreativen Ideen bringen Sie aktiv in die Planung und Realisierung der neuen Gastronomie in der Badewelt ein
• Sie arbeiten gerne im Team und zeichnen sich durch hohe soziale Kompetenz aus; Loyalität, Respekt und eine offene Kommunikation prägen Ihr Führungsverhalten
• Belastbarkeit, Flexibilität und eine hohe Einsatzbereitschaft gehören zu Ihren Stärken, insbesondere auch in stressigen oder herausfordernden Situationen
• Sie sind sicher im Umgang mit MS Office und bringen idealerweise Erfahrungen mit gastronomiespezifischer Software (z. B. für Warenwirtschaft oder Kassensysteme) mit
• Der direkte Gästekontakt, sowohl mit Bade- als auch Saunagästen, liegt Ihnen und Sie agieren stets freundlich, professionell und serviceorientiert
• Erfahrung im Bereich der Aus- und Weiterbildung von Mitarbeitenden ist von Vorteil
• Kenntnisse über aktuelle Food-Trends und ein Bewusstsein für nachhaltige und regionale Zutaten sind wünschenswert

Unser Angebot

• Sicherer Arbeitsplatz: Wir bieten Ihnen eine unbefristete Anstellung in einem zukunftsorientierten Unternehmen mit einem sicheren und langfristigen Arbeitsplatz im öffentlichen Dienst
• Geregelte Arbeitszeiten: Sie profitieren von planbaren, geregelten Arbeitszeiten, einer hohen Flexibilität / kein Teildienst
• Gestaltungsspielraum: In Ihrer Rolle genießen Sie ein hohes Maß an Eigenverantwortung und Gestaltungsmöglichkeiten, insbesondere im Hinblick auf die Entwicklung der Gastronomie.
• Angemessene Vergütung sowie Weihnachtsgeld, betriebliche Altersvorsorge, Vermögenswirksame Leistungen und Wochenendzuschläge
• Attraktive Mitarbeiterbenefits: Als Teil des CamboMare-Teams erwarten Sie zahlreiche Vorteile wie kostenfreier Eintritt in unsere Bade- und Saunalandschaft, vergünstigtes Personalessen, regelmäßige Mitarbeiterevents, Jobrad, Jobcard, uvm. 
• Weiterbildungsmöglichkeiten: Wir unterstützen Sie aktiv bei Ihrer beruflichen Weiterentwicklung 
• Angenehmes Betriebsklima: Sie arbeiten in einem wertschätzenden und kollegialen Umfeld, in dem Teamarbeit großgeschrieben wird.
• Moderne Ausstattung: Sie arbeiten in einem innovativen und modernen Arbeitsumfeld, das ab 2025 durch die Neugestaltung des Selbstbedienungsrestaurants weiter verbessert wird.

Haben wir Ihr Interesse geweckt?

Dann senden Sie uns Ihre aussagekräftigen und vollständigen Bewerbungsunterlagen mit Angabe Ihrer Gehaltsvorstellung als PDF an: 

Per E-Mail: bewerbung@cambomare.de

Auf dem Postweg: CamboMare - Personalstelle, Aybühlweg 58, 87439 Kempten

Für Rückfragen steht Ihnen die Betriebsleiterin Frau Schmücker unter der Telefonnummer 0831-58121 40 zur Verfügung.