Küchenchef für 100%-Bio-Küche im Vier-Sterne-Hotel (m/w/d)

Wir suchen einen "GENUSS-MANAGER" - Head of Kitchen - Küchenchef. 

Wir sind ein familiengeführtes Vier-Sterne-Biohotel, das sich mit Leib und Seele der nachhaltigen Gastronomie verschrieben hat. In unserer Küche stehen nicht nur Qualität und Genuss im Vordergrund, sondern auch Regionalität, Saisonalität und der respektvolle Umgang mit Ressourcen.

Unseren Gästen bieten wir in 100% Bio-Qualität eine¾ Pension mit Fünf-/Sechs-Gänge-Menüs am Abend, verschiedenen Themenbuffets an zwei Wochentagen sowie einem Dine & Wine Menü am Samstagabend. Wir legen großen Wert auf ein vegetarisches Angebot, Fleisch und tierische Produkte kommen stets aus der Region.

Dein Aufgabengebiet:

Verantwortungsbereich:

• Qualitative und wirtschaftliche Verantwortung für die Kulinarik vom Frühstück bis Abendessen
• Sauberkeit und Ordnung in der Küche und den Lagern gemäß HACCP-Standard
• Verantwortung für eine hohe Gäste- und Mitarbeiterzufriedenheit
• Hochwertige Ausbildung der Auszubildenden („Exzellenter Ausbilder“)

Aufgaben:

• Aktives Kochen
• Führen & Anleiten des Küchenteams

Menüplan schreiben und Gerichte entwickeln (Kulinarischer Kalender mit Thementagen dient als Basis)

Einkauf/Bestellung, Warenannahme, Lagerung & Controlling des Wareneinsatzes

Dienstplanung & Personalkapazitätsplanung

Personalentwicklung (Motivation, Feedbackgespräche, Einarbeitung neuer Mitarbeiter)

Allgemeine organisatorische Aufgaben

Planung, Organisation und Kontrolle der Mitarbeiter-Verpflegung

Teilnahme an bereichsübergreifenden Meetings (1x pro Monat Bereichsleiter-Meeting)

Tägliches Service-Briefing

Was wir uns wünschen:

• abgeschlossene Berufsausbildung in der Küche
• Mehrjährige Erfahrung als Führungskraft (Souschef oder Küchenchef)
• Professionelles Auftreten und äußeres Erscheinungsbild sowie ausgezeichnete Umgangsformen
• Kreativität
• Hohes Organisationsvermögen und betriebswirtschaftliches Denken
• Freude am Gastgeber-Sein und Hands-On-Mentalität
• Saubere und ordentliche Arbeitsweise
• Gute Deutschkenntnisse
• Interesse an einem nachhaltigen Betriebskonzept
• Wünschenswert: Ausbildereignung und/oder Küchenmeister, Fortbildungen im Bereich Diätküche / vegetarische Küche

Unser Leistungsversprechen als Allgäuer TOP TEAM Hotel:

• Top-Bezahlung!
• zusätzlich ½ 13. Monatslohn (Urlaubsgeld) und ½ 14. Monatslohn (Weihnachtsgeld) - (ab dem 2. Jahr)
• Betriebliche Altersvorsorge (ab dem 3. Jahr)
• Unbefristete Ganzjahresstelle
• Mind. 25 Tage Urlaub bei geregelter 5-Tage-Woche 
• 100 % Sonntagszuschlag bei Arbeit am Sonntag, davon 50% steuerfrei
• Transparente, digitale Zeiterfassung
• Mitarbeiter-App & Online-Dienstplan mind. 14 Tage im Voraus
• Bei Bedarf Wohnen in der Team-WG bzw. Unterstützung bei der Wohnungssuche
• Individuelle Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten, jährliches Entwicklungsgespräch
• Mitarbeiter-Card mit steuerfreien Zusatzleistungen (44 € monatlich, ab dem 3. Monat)
• Zahlreiche Vergünstigungen im hauseigenen Restaurant, auf Wellnessbehandlungen/Natur-Kosmetik-Produkte, Einkauf im Hotel-Lädele
• 50%-Bonus auf Übernachtung/HP bei allen AllgäuTopHotels
• 100% Bio-Verpflegung

Das Biohotel Eggensberger**** ist ein Familienunternehmen und erfüllt in dritter Generation Urlaubssehnsüchte mit einem Verständnis von Nachhaltigkeit, Tradition, Moderne und Bestand. Wenn auch Sie dies mit uns teilen möchten und sich angesprochen fühlen, dann würden wir uns freuen, wenn auch Sie bald dazugehören.

Sie möchten sich dieser neuen Aufgabe stellen? Wir freuen uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung mit Lebenslauf, Foto, Zeugnissen und möglichem Eintrittstermin und Gehaltsvorstellungen, per E-Mail an: johanna@eggensberger.de